C8H2O7，通常被称为焦酒石酸或酒石酸焦，英文也被称为脱水醋酸，是一种有机化学物质。
C8H2O7的原子组成包括：8个碳原子，2个氢原子和7个氧原子。C8H2O7的原子质量是178.08 g/mol。
C8H2O7的分子结构包括2个羧基(-COOH)和1个酮基(-C=O)。
C8H2O7是一种无色无味的固体。
在中学化学知识范围内，我们还没有关于C8H2O7的化学性质以及它参与的化学反应的数据。
虽然C8H2O7的合成可以在实验室和工业中进行，但这个过程在高中化学课程中还未被提及。
注意：关于C8H2O7的信息相当少，主要涉及到的是比普通高中级别更复杂和高级的化学研究。因此，请将以上信息视为高级知识，对高中生来说可能并不必要。