C12H22O11 là gì? Các kiến thức quan trọng C12H22O11

1. Định nghĩa C₁₂H₂₂O₁₁

C₁₂H₂₂O₁₁ là công thức hóa học của saccarose, một loại đường đơn giản rất phổ biến trong tự nhiên.

1.1 Tên gọi
1.1.1. Tên thông thường: Đường saccarose, đường bàn, đường trắng.
1.1.2. Tên tiếng Anh: Sucrose
1.2. Nguyên tử khối: Gồm 12 nguyên tử carbon (C), 22 nguyên tử hydro (H) và 11 nguyên tử oxy (O).
1.3. Khối lượng nguyên tử: 342.29648 Da
1.3.1. Cấu tạo phân tử: C₁₂H₂₂O₁₁ bao gồm một đơn vị glucose và một đơn vị fructose.

2. Tính chất: C₁₂H₂₂O₁₁

2.1 Tính chất vật lý C₁₂H₂₂O₁₁
Trạng thái: Rắn ở nhiệt độ phòng
Màu sắc: Trắng
Mùi: Không có mùi đặc trưng.
Độ PH: Không có
2.2 Tính chất hóa học C₁₂H₂₂O₁₁: Không dễ cháy, không tan trong dầu, tan trong nước.

3. Phương trình hóa thường gặp C₁₂H₂₂O₁₁

Saccarose không phản ứng với kim loại, axit hay phi kim.

4. Điều chế C₁₂H₂₂O₁₁

4.1. Điều chế phòng thí nghiệm C₁₂H₂₂O₁₁: C₁₂H₂₂O₁₁ thường được nhận từ cây mía hoặc củ cải đường.
4.2. Điều chế công nghiệp C₁₂H₂₂O₁₁: Trong công nghiệp, saccarose được điều chế từ mía đường hoặc củ cải đường qua quá trình ép, chiết xuất, lọc, nấu và làm sạch.