- Định nghĩa C12H22O11
C12H22O11 là công thức hóa học của saccarose, một loại đường đơn giản rất phổ biến trong tự nhiên.
1.1 Tên gọi
1.1.1. Tên thông thường: Đường saccarose, đường bàn, đường trắng.
1.1.2. Tên tiếng Anh: Sucrose
1.2. Nguyên tử khối: Gồm 12 nguyên tử carbon (C), 22 nguyên tử hydro (H) và 11 nguyên tử oxy (O).
1.3. Khối lượng nguyên tử: 342.29648 Da
1.3.1. Cấu tạo phân tử: C12H22O11 bao gồm một đơn vị glucose và một đơn vị fructose.
- Tính chất: C12H22O11
2.1 Tính chất vật lý C12H22O11
Trạng thái: Rắn ở nhiệt độ phòng
Màu sắc: Trắng
Mùi: Không có mùi đặc trưng.
Độ PH: Không có
2.2 Tính chất hóa học C12H22O11: Không dễ cháy, không tan trong dầu, tan trong nước.
- Phương trình hóa thường gặp C12H22O11
Saccarose không phản ứng với kim loại, axit hay phi kim.
- Điều chế C12H22O11
4.1. Điều chế phòng thí nghiệm C12H22O11: C12H22O11 thường được nhận từ cây mía hoặc củ cải đường.
4.2. Điều chế công nghiệp C12H22O11: Trong công nghiệp, saccarose được điều chế từ mía đường hoặc củ cải đường qua quá trình ép, chiết xuất, lọc, nấu và làm sạch.