C6H12O6 là gì? Các kiến thức quan trọng C6H12O6

1. Định nghĩa C₆H₁₂O₆:

C₆H₁₂O₆ là công thức hóa học của glucose hay còn được biết đến dưới tên gọi đường nho, đường cửu long, dextrose. Trong tiếng Anh, chúng ta gọi là glucose. C₆H₁₂O₆ bao gồm 6 nguyên tử carbon, 12 nguyên tử hydro và 6 nguyên tử oxy. Khối lượng nguyên tử của carbon là 12, của hydro là 1 và oxy là 16. Vì thế, khối lượng phân tử của C₆H₁₂O₆ là 180,16 g/mol. Cấu tạo phân tử C₆H₁₂O₆ có dạng hình gập khúc với các gốc -OH nằm về phía bên phải của các nguyên tử carbon.

2. Tính chất C₆H₁₂O₆:

2.1 Tính chất vật lý: Glucose có trạng thái rắn, không màu, không mùi và có vị ngọt. Độ pH của dung dịch glucose ở nồng độ 5% là 7, tức là neutral.
2.2 Tính chất hóa học: Glucose dễ dàng tham gia vào các phản ứng hóa học như: phản ứng oxi hóa, phản ứng khử, phản ứng thủy phân.

3. Phương trình hóa học: Glucose tham gia vào phản ứng oxi hóa để tạo ra nước và CO₂. Trong quá trình thực hiện phản ứng, nó sẽ giải phóng năng lượng.

4. Điều chế C₆H₁₂O₆:

4.1 Trong phòng thí nghiệm, chúng ta có thể điều chế glucose từ tinh bột, celulose hoặc xenluloza qua phản ứng thủy phân.
4.2 Trên quy mô công nghiệp, glucose được sản xuất từ mía đường hoặc ngô thông qua quá trình lên men.